Die Gäa-Richtlinien für Erzeuger sind seit ihrer Entstehung Ende der 80er Jahre Spiegelbild einer modernen ökologischen Landwirtschaft. Die Gäa Richtlinien gehören zu den strengsten in Deutschland. Gäa ist ein vielfältiger Verband, dem Landwirte, Verarbeiter und Handelsfirmen angeschlossen sind. Der ungewöhnliche Name Gäa stammt aus der altgriechischen Mythologie und leitet sich von der „Gaia“ - "Urmutter Erde" ab. Der Bundesverband Gäa hat seine Wurzeln in der opposionellen kirchlichen Umweltbewegung und wurde in Dresden gegründet. Bis heute befindet sich hier die Bundesgeschäftsstelle der Gäa e.V. - Vereinigung ökologischer Landbau.